Praha: Forbidden Taste – IV ON A MISSION

Priemerná doba čítania: 8 minits. Enjoy POP!

Naše kufre (moje dva, Tinových šesť:)) sme presunuli do Prahy už pred rokom a pol, no stále sa cítim v tomto meste ako na ceste. Stále je tu čo TEjSTtovať a testovať. A turistov na Karlovom neubúda či prší, či sneží… takže turistický feeling sa nevytráca:) Ale aj Praha sa dá ešte ochutiť! Preto sme sa rozhodli chuťovo ju pop-upnúť a otvoriť si vlastnú pop-up reštauráciu Forbidden Taste.

GoodToKnow: Pop-up reštaurácie, tiež supper kluby, sú dočasné reštaurácie, ktoré sa objavia “odnikiaľ“. Väčšinou na neobvyklých miestach alebo v súkromných domoch.

Myšlienka otvoriť si vlastnú pop-up reštauráciu bola už dávno a pri pohároch vínka sme ju dookola len rozoberali, mudrovali, až sme raz (a po treťom poháriku) povedali – dobre, dosť slov, ideme na to. Predstava bola jasná – prepojiť netradičné miesta (kde nie je bežné večerať) so skvelým jedlom a zaujímavými ľuďmi. Prípravy začali. Menu bolo v správnych rukách – v rukách skvelého kuchára, ale hlavne nášho kamaráta Petra Heneša. Takže pár večerov pri vínku sme strávili i u Peťa a jeho manželky pri degustovaní:) Ďalšou otázkou bola lokalita, ktorú po bádaní Prahou objavil T. – bývalá pražská trafostanica, ktorá nám do konceptu zapadla; pre prvý pop-up sme chceli niečo industriálne. Mimochodom, miesto sa hostia dozvedeli až večer, v deň pop-upu. A ľudia? Hneď po uverejnení info na našich fejsbukoch a twitteroch nám nabehli prvé rezervácie, zaujímavé rezervácie… Tak jedem!

GoodToKnow: Vítaní sú hlavne kreatívni a otvorení ľudia z rôznych sfér, milovníci dobrého jedla a zážitkov. Pri registrácii napíšeš, koho a prečo by si chcel pozvať. Mal by to byť niekto, s kým rád tráviš čas, ale nie si s ním príliš často. Pozvaných na prvý pop-up bolo dvadsať ľudí.

Ja som trošku vytriezvela po tom, ako som si uvedomila, že naši hostia musia na niečom sedieť, z niečoho jesť, piť, niekde to (bez kuchyne a pitnej vody) musíme pripraviť a trafostanicu znormalizovať a VYVOŇAŤ! Dizajnovo sme to chceli zachovať čo najviac osobné, no originálne. Tak sa moje návraty večer z práce zmenili na lietanie po Domoch látok, Papierníctvach a Domácich potrebách. Týždeň pred pop-up večerom sme mali v našom byte po zemi 15 druhov baliacich papierov, látky, 4 odtiene prírodnej hnedej, sviečky X tvarov a obrovský neporiadok! Myslím, že T. bol konečne spokojný, že nerobím haló, keď niečo nie je na svojom mieste, pretože „svoje miesto“ v našej 2+kk I&T Residence nemalo nič:) Pečenie o pol druhej v noci sa stalo samozrejmosťou a zvuk kuchynského robota v noci tolerovali už aj susedovci. Na záver mal byť podávaný dezert od hostiteľky, plus domáci chlieb a chlebové tyčinky a darček – rusky podľa juhoafrického receptu. Večer pred 30.5. som ešte o pol dvanástej v Tescu kupovala kakao a vstávala už o pol 5-tej, aby som dala piecť chlieb.

Vo štvrtok o 12:00 sme odoslali všetkým našim hosťom sms: Forbidden time & place: Dnes 18:50-19:05 pred stanici metra Malostranska. Hledejte damu, ktera se neboji ohne. Ona vas navede dal na Forbidden Taste. A po tejto sms som sa sa začala už naozaj tešiť (popri lietaní chodbami, prenášaní stolov a zapisovaním, čo ešte treba). Keď Lenka Fabka (veľká to pomoc organizačná a povzbudzovacia) o 18:45 odchádzala pred metro s hasiacim prístrojom v ruke (dáma, ktorá sa nebojí ohňa:)) a ja som zapaľovala posledné sviečky pri vstupe, vedela som, že tie nedospaté noci stáli za to!

A potom to už išlo. Prví hostia, husľový virtuóz Jirka, prvé vínka… Slovo dostal Marek, vo fraku a saténových rukavičkách (to je štýl:)) a už predstavoval jedlá a odhaľoval menu. A zrazu bola polnoc. Viac neprezradím, pretože forbidden musíš zažiť:) V blogu ma predbehla jedna naša hosťka, tak tu si môžete prečítať pop-up očami z tej druhej strany: PeknePapaj. A ešte z toho “biznis” hľadiska na blogu OtherThanOthers.

Registrácie na ďalší POP-UP Forbidden Taste: www.forbiddentaste.com